過了夏至，就是一眼望不完的漫漫長夏。台灣的夏天越來越熱、越來越長，台北盆地在都市熱島效應下更是酷暑蒸鬱，令人難以忍耐。幸好，我們還有檸檬塔，在熱到生無可戀的季節裡，還有一絲期盼和安慰。
我是檸檬塔的忠實擁護者，初時喜歡 WUnique 的法式檸檬塔和畬室的羅勒檸檬塔，這兩家台北法式甜點雙璧的檸檬塔洗鍊優雅，沒有一絲贅飾，就如同法國女子般令人著迷。
後來喜歡上酸味鮮明的檸檬塔，Cream Tea 的玫瑰花檸檬塔酸得過癮，因此深得我心。雖然預訂後要等半年，但我情願耐心等待，也不想把錢付給東施效顰還在廣告文宣裡吃 Cream Tea 豆腐的店家。
今年則是我的「開拓眼界」年，早些時候吃到了溫度烘焙主廚劉瑞峰老師的獺祭檸檬塔，工序繁複的檸檬奶油餡、香草鳳梨餡和獺祭清酒凍撞擊出美麗的火花，這是檸檬塔的華麗變奏，我非常喜歡。
而今天迎來的是我的甜點新歡，不走尋常路的 #KLab甜點實驗室 限定版莫吉多白蘭姆薄荷檸檬塔，一看到 Mojito 這個關鍵字我就決定要訂購了，Mojito 是我最喜歡的調酒，不嘗試一下怎麼說得過去？
蛋白霜、檸檬凝乳和薄酥塔皮，看似經典傳統的組合，卻藏有截然不同的靈魂。一言以蔽之，這款檸檬塔可說是「固態的 Mojito」，蘭姆酒的香氣、薄荷的沁涼、檸檬的酸甜搭配起來是這麼的合拍，尾韻微微帶苦的風韻提醒你這不是一款普通的檸檬塔，而是屬於大人的舌尖歡愉。
話說回來，我懷疑 KLab甜點實驗室的甜點主廚是海明威鐵粉，Mojito 正是海明威最喜歡的調酒啊（我也是因為這樣才特地點來喝，從此愛上的）！繼抹茶塔、可麗露、生巧克力之後再吃到這款檸檬塔，我已成為這硬漢系甜點的忠實粉絲了。
提醒一下，檸檬塔的最後出貨日倒數中，錯過六月就要再等一年了，想嘗試的話動作要快！
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